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Toshiの「ROVER600」と「OLYMPUS PEN」で綴る日々の徒然日記
by backyardgarage
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"Filmstrip1" Skin by Animal Skin
チリビーンズ
今年の夏頃から趣味で始めた「パパごはん」
以前も書いた通り、お出掛けしている時以外の日曜の晩御飯は基本的にパパが担当しておりますので、そこそこレパートリーも増えてきました。
とは言え、まだまだレシピとにらめっこ状態ですし、包丁さばきもまだおぼつかなかったりもしますが、楽しくがんばっております。
まぁ、メニュー的には今のところオーソドックスなものばかりなので、あえてブログでは紹介しておりませんが、今回は番外編ってことで「パパごはん」とは別に自分用に料理をしましたので、ちょっとご紹介(^^;;

今回挑戦してみたものは「チリビーンズ」
前にも書いたようにわたしはチリ系の味(チリビーンズ、チリドック、タコスなどなど)が大好きなんですが、ウェンディーズでチリが食べられなくなってまったので、ならば自分で作っちゃおうって思った訳ですw

早速、ネットで「チリビーンズ」のレシピを検索。
香辛料や野菜などの具に違いはあるものの基本的な作り方はどれも似たようなもので簡単そう。
実のところ、わたしはあまり香辛料の強いものは苦手だったりするので、自分の好みに合いそうなレシピをチョイス。
ってことで、セロリは入れませんでした(^^;;

実は「チリビーンズ」を作るのは今回が2回目。
前回はカミさんがあまり豆が好きではないってこともあり、豆少な目、挽き肉多目で作りましたが、今回はビーンズ好きなわたし用に豆多目で作りました♪
e0025695_1211882.jpg

以下はわたしが作った「チリ」のレシピです。

【材料】・・・4-5人分
* にんにく・・・ 1片 みじん切り
* 玉ねぎ・・・中1個 みじん切り
* ベーコン・・・ 2枚 1cm角位に  
* ピーマン・・・2個 みじん切り
* 赤身牛挽肉または合挽き肉・・・ 300g
* チリパウダー ・・・ 大さじ3
* クミンパウダー ・・・ 小さじ1
* パプリカパウダー・・・大さじ1
* 乾燥オレガノ・・・大さじ1
* 赤ワイン・・・1/2カップ
* ウスターソース・・・大さじ1.5杯
* トマト缶詰・・・1缶 カットしてあるものの方が楽です 
*  ローリエ・・・1枚
* レッドキドニービーンズ・・・ 1缶
* 無添加コンソメ又はブイヨン・・・1袋(1個)
* 塩・胡椒・・・適宣
* 水・・・適宣
* オリーブオイル・・・適宣

e0025695_123476.jpg【作り方】 
① お鍋にオリーブオイルを熱し玉葱・ニンニクを炒め、玉葱が透き通ったら挽肉・ピーマン・ベーコンを入れ更に炒める。
② 挽肉が炒まったら「キドニービーンズ」以外の残りの材料を全て投入。
   
お水は全体の水分を見てお鍋の中の具達より2センチ位高くなるくらいまで入れコトコト弱火で煮込む。
③ 豆は形が崩れやすいので、なるべく食べる直前10分か15分前くらいに混ぜる。

前回作った時は、辛さ控えめ&豆少な目に作ったこともあって、食べないだろうなと思っていた子ども達が、クラッカーに乗せてあげたら美味しい!と意外にも好評だったのですが、わたし的にはもうちょっと辛さが欲しかったので、今回はカイエンペッパーを使用してもうちょっとスパイシーに仕上げたのですが、これが更にビールとの相性が良くって最高ですw
う~ん、ダイエットしている身で、こんなんでいいのか!?と思いつつやめられません(^^;;

ってことで、一応どうにか満足できるチリが出来たので、ウェンディーズなきあともこれで安泰でつw

来週の土曜辺りに時間があればまた作って、NYMの宴会の友としてクラッカーかトルティアチップスと一緒に持って行きたいと思ってますが、冷めちゃうと美味しくなくなっちゃうかな?
でも、結構辛いので、寒いNYMにはいいかもです♪
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Top▲ | by backyardgarage | 2010-01-25 01:25 | 徒然
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